うーむむ。 前半のメニューのコンセプトの長話はまさに我々は言葉で料理を食べるのだなと思わされたし、また、l'art pour l'artとしての料理を、あるいは食い物にし、あるいは金に物を言わせ、あるいは虚栄心の対象としてきた連中──自分も一味であった──に一…